• 2017全國健康食神競賽

  • 關於輔英

    輔英科技大學是以人的健康為創校理念的優質大學,本著本校優良的傳統,從事「以維護與促進人的健康為目的的醫護、衛生、環保和其他相關工作」,因此必須具備精深的專業素養,同時也要具有熱心關懷的情操,才能把健康與快樂帶給周圍的人乃至於後代的子孫。在個人修養方面,要有寬闊的胸襟和宏觀的見識,才能適應未來民主化、多元化和國際化的社會,同時,才能展現其高尚優雅的氣質與風度,為他人所欣賞和歡迎。

     

    因應社會環境之變遷,飲食之目的已由營養性(吃飽)、嗜好性(吃巧),演變為機能性(吃健康),且兼具環保議題(愛地球)。本校由於注重在生活中推廣人的健康,因此推動飲食健康是本競賽的首要目的,而在此目的下可設計與烹調出主食1樣主菜1樣配菜3樣的盒餐,以推廣「低熱量、低油」之健康概念為主要健康取向,同時是平價、健康與優質的盒餐

     

    透過本競賽計畫,亦希望能對全國高中職的師生傳達本校的優質與卓越教學內涵,藉由舉辦第一屆健康食神競賽,協助高中職學生更能了解本校是他們未來進入高等學府最佳的選擇。

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  • 2017全國健康食神決賽競賽簡章

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    一、競賽宗旨

    輔英科技大學將本校對人的健康觀念融入日常生活的飲食中,並為了激發學生發揮創意,特舉辧「2017全國健康食神競賽」,以推廣「低熱量、低油」之健康概念,期望透過食譜企劃書初賽與健康盒餐決賽,建立對飲食健康的重視,落實將人的健康理念融入日常飲食生活中。

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    二、舉辦單位

    1. 主辦單位:輔英科技大學人文與管理學院
    2. 合辦單位:日月行館國際觀光溫泉酒店、日月潭馥麗溫泉大飯店、高雄圓山飯店
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    三、競賽辦法

    一、決賽日期:106 年 4 月 7 日(星期五) 09:00 ~ 16:00
    二、決賽及報到地點:輔英科技大學實驗大樓四樓保健營養系營養實驗室 C401
    三、決賽方式:
    (一)現場實作
    決賽隊伍於現場製作 10 人份,總材料費控制在新台幣 1,500 元以內實體盒餐,共主食 1 樣主菜 1 樣配菜 3 樣的健康盒餐。
    (二)健康盒餐海報製作及說明決賽隊伍需事先完成健康盒餐說明海報,並由 1 名參賽學生於現場說明健康盒餐成品營養與健康價值。

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    四、決賽說明:

    (一)現場實作
    1.決賽隊伍限 3 小時內 (含場地復原時間) 完成一式 10 份之料理作品,將作品其中一份製成盒餐型式置於主辦單位提供之餐盒內,連同餐卡擺放於C401 評分桌,留 1 人解說。其餘 9 份由其他成員分裝自備餐盤並用盒蓋或保鮮膜密封送至 J401 用餐會場。
    2.依據高雄市衛生局「優質飲食環境認證及健康套餐認定標準會議」決議,健康盒餐認定標準包含以下 4 項要件:
    (1)無油炸食品
    (2)含蔬菜 1.5 份以上 (約 150 克)
    (3)兩種以上蒸或煮等低油烹調方式
    (4)以下選項應擇一符合: ①含全榖類 ②含奶類 ③含水果類 ④無加工醃漬品類。
    3.烹飪競賽內容以健康食材應用為主題。
    4.參賽成品需現場製作,不可攜帶成品或半成品,不可使用盤飾或其他裝飾,所食材與調味料請自行攜帶。
    5.決賽當日評審評分用餐盒由主辦單位提供,其餘裝置 9 人份五道菜之餐盤(含盒蓋或保鮮膜)請參賽隊伍自備,若無者請事先告知主辦單位,並向主辦單位借用。
    6.決賽隊伍請攜帶或現場製作餐卡,其內容應包括團隊名稱、健康盒餐認定標準說明、成品特色說明及菜色名稱說明,餐卡尺寸大小同 A4 紙張,請置於展示壓克力卡架內,若無餐卡與展示卡架者,可事先告知主辦單位,並向主辦單位借用。
    7.決賽隊伍請自行攜帶刀具、紙巾、衛生手套及礦泉水等入場,不得於比賽使用個人慣用刀具以外之器材(如:攜帶式瓦斯爐、鍋子等,此部分若有疑問麻煩連絡主辦單位,以免損害個人權益。)
    8.決賽當日請自備廚師服等維護衛生供膳之服裝。
    9.決賽中若有抽煙、喝酒、賭博或違反社會秩序等行為則取消參賽資格。
    10.決賽當天參賽選手需為初賽報名團隊成員為限,一旦發現該參賽選手不在初賽報名團隊名單內,主辦單位有權取消資格與追回所屬名次與獎金。
    11.決賽隊伍請於時間內報到,進行賽前準備及比賽材料檢查與確認。
    12.參賽選手於規定時間請就會場,聆聽評審說明比賽注意事項,遲到者將由總分中扣 5 分。
    13.第一聲哨響,由評審宣佈競賽開始(遲到者不得進場),並開始進行計時。
    14.競賽結束前 10 分鐘,提示比賽結束時間。
    15.第二聲哨響,由評審宣佈比賽結束,逾時未完成的作品不予計分,且立即停止操作動作。
    16.停止計時後,未清潔完全並將器具歸位者由總分數中扣 5 分。
    17.請工作人員幫忙製做之行為,作品不予計分。
    18.若現場有任何狀態與需求,請告知工作人員,並依現場評審與教師決議為處理原則。
    19.決賽地點(保健營養系營養實驗室 C401)符合中餐技術士考試設備,所提供器具請參見附件(二)。

     

    四、決賽說明:

    (二)健康盒餐海報
    健康盒餐說明海報請於 106 年 4 月 5 日中午 12 點前將電子檔(尺寸:90*120cm,解析度 350dpi 以上)上傳至活動網站(http://foods.fy.edu.tw),由主辦單位統一印製,並張貼在 J401 會場。
    逾期者請自行印製並攜帶至會場,印製海報費用由參賽隊伍自行支付。

    食材費核銷方式、報到繳交文件、獎狀與獎金領取方式 、其他注意事項,欲知詳情請至表單下載處下載「2017全國健康食神競賽」決賽事項公告版。

  • 報名方式

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    ☜報名前請先加入LINE社群

     

    1. 請至活動網站(http://foods.fy.edu.tw)下載參賽文件(附件一~六),請填寫及簽名後上傳檔案(PDF檔)。
    2. 2.附件:

      (1)團隊報名表(附件一)

      (2)團隊通訊錄(附件二)

      (3)健康盒餐食譜企劃書(附件三)

      (4)食譜企劃書未抄襲切結書(附件四)(下載簽名後,轉成電子檔上傳)

      (5)智慧財產權同意書(附件五)(下載簽名後,轉成電子檔上傳)

      (6)個人資料提供同意書(附件六)(下載簽名後,轉成電子檔上傳)

  • 表單下載連結處

  • 聯絡窗口

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    Tel:(07)7811151轉6450
    聯絡人王小姐

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    83102 高雄市大寮區進學路151號

    輔英科技大學師資培育中心

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    傳真:07-7834542